Descripción
Notas de Cata: Sabor, Aroma y Textura.
Nos encontramos con una grasa de color blanco rosáceo, una carne de color rojo intenso y un veteado pronunciado.
Su aroma es notablemente intenso, con una persistencia elevada.
De sabor intenso, además de jugoso y sabroso, con una persistencia en boca larga y estructurada, característica propia del Jamón Ibérico de Cebo de Calidad.
El Jamón Ibérico de Cebo de Julián Martín es, en resumen, un producto equilibrado, compensado en todas sus características. Con una curación y un punto de sabor salado adecuado, además de un sabor intenso y persistente, con ligeras trazas de frutos secos. Características todas ellas inmejorables para su precio.
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