El Jamón Ibérico de Bellota de Sánchez Romero Carvajal

Los animales son criados desde su nacimiento en las mejores condiciones y por los mejores profesionales, quienes se aseguran que los cerdos caminen varios kilómetros durante todo el proceso de alimentación, método por el cual los Ácidos Oleicos contenidos en las bellotas se filtran en la grasa del animal, dándole ese toque transparente y brillante característico, con una textura mucho más profunda, haciendo que la loncha, al comerla, se fusione con el paladar, deshaciéndose en la boca.

Sánchez Romero Carvajal y el Jamón de Jabugo

El clima propio de las dehesas de la Denominación de Origen del Jamón de Huelva, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, permite que el Jamón Ibérico Puro de Sánchez Romero Carvajal, tras su creación y posterior salación, sea curado lenta y cuidadosamente de forma totalmente artesanal en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo, pequeño municipio de la provincia de Huelva y de renombre internacional por la calidad de sus Jamones, exportando anualmente miles de piezas para el consumo de los clientes extranjeros más distinguidos.

Los constantes vientos procedentes de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche, donde se encuentran las bodegas y secaderos naturales de Sánchez Romero Carvajal, son los responsables de dar a este Jamón 100% Ibérico de Bellota su color oscuro y fuerte y su aroma y sabor intensos, fuertes y prolongados, durante los más de 25 meses que suele durar el proceso de curación y maduración de cada una de las piezas.

Una joya gastronómica, de altísima calidad y prestigio internacional.